El servicio en la restaurantería es uno de los puntos más importantes para diferenciar y dar plusvalía a tu empresa. Aun así, aunque presentes los mejores platillos, con el mejor sazón y un servicio impecable, no obtendrás la venta y el flujo de comensales deseado sino inviertes en estudiar correctamente el mercado objetivo y en generar una campaña ideal para tu producto, toma en cuenta que la mercadotecnia bien aplicada inducirá un cambio efectivo que se verá reflejado en las ventas y por consiguiente en el retorno de la utilidad buscado.

Al finalizar este curso serás capaz de reconocer tu mercado objetivo, estudiarlo y obtener una estadística, que será aplicada en la generación de un producto ideal y característico al cual podrás montarle una campaña de marketing para potenciar el consumo. De esta forma se puede proyectar una venta estimada que podrá ayudarte en la presentación de tu proyecto a posibles inversionistas o, en su defecto, a calcular el nivel de riesgo en tu inversión.

Aprenderás de manera activa a través de diversos ejercicios orientados a ejercitar tus habilidades; realizarás actividades y prácticas de campo. Estos tipos de ejercicios ayudarán a que aprendas cómo se gestiona un restaurante, que tipo de mercadotecnia se utiliza y cómo desarrollar un nuevo producto culinario. Además desarrollarás una evidencia final para poder comprobar tu aprendizaje y así demostrar que conoces acerca de la gestión del mercado culinario.