En la actualidad es de vital importancia que los establecimientos culinarios cuenten con un departamento de Mercadotecnia, el cual les ayudará a mejorar el posicionamiento de las empresas en sus respectivos mercados. Estos tienen a su cargo directores de proyecto, encargados de tomar decisiones importantes que involucran diversas áreas de la restaurantería, no obstante, el alto grado de competencia y el duro contexto económico hacen que sea uno de los negocios más complicados que podamos imaginar.

Y es que, no solo se trata de lanzar un nuevo producto; un buen gestor de restaurantes se preocupa por los alimentos y bebidas, pero también se encarga de dar ese toque diferente y distintivo que brinda a sus comensales experiencias de vida. Para esto requiere al mejor equipo, capaz de  controlar los costos de sus productos y servicios, estar actualizados y hacer uso de las nuevas tecnologías, pero sobre todo un buen gestor, el cual define las estrategias de marketing y publicidad que posicionarán a la empresa en el mercado.